Aardappelcupcakes_klaar

Cupcakes diner

Ik vind het een raar idee. Cupcakes bij het avondeten. Cupcakes doen mij toch echt denken aan zoete cakejes die mooi zijn versierd met botercreme, marsepein en andere leuke versiersels. Ik eet ze het liefst bij de thee.

Aardappelcupcakes
Maar Maggi heeft aarappelcupcakes. En met twee kinderen in huis die je gevarieerd wilt laten eten, is het misschien wel een leuke afwisseling. Dus van de week nam ik ze maar eens mee uit de supermarkt, aangezien ik de hele week saaie menu’s gepland had met veel gewone groente.

Naast het pakje, Aardappelcupcakes_ingredientenmoet je zelf nog wat dingen toevoegen:

  • 250 ml melk
  • 2 eieren
  • eventueel nog wat eigen ingrediënten

Als extra ingrediënten koos ik voor een in kleine stukjes gesneden paprika. Dat ziet er gezellig uit die rode stukjes. Tenminste dat is het idee. En ik had nog wat champignons over, dus die heb ik er ook door gedaan.

 

Als ik de verpakking mag geloven is het echt heel makkelijk. Daarom maakte ik dit samen met A. A vind avondeten koken niet interessant (als we zelf gemaakte pizza maken is er natuurlijk een uitzondering), maar bakken altijd heel leuk.

Kijk maar op de foto’s hoe je het moet maken.

 

Aardappelcupcakes_bereidingswijze

Aardappelcupcakes_beslag

Aardappelcupcakes_toevoegen extra's

Aardappelcupcakes_vormpjes vullen

Aardappelcupcakes_indeoven

Aardappelcupcakes_klaar

 Wat vonden wij ervan?

Aardappelcupcakes_eetsmakelijkWat een feestelijk bord. In plaats van 8 cupcakes werden het 12 cupcakes. Komt door de vulling denk ik.
De cakejes zelf waren echt heel goed gelukt. En lekker!
T kende het niet, dus hij heeft keurig de broccoli opgegeten, maar zijn cakeje laten staan. De andere 11 cakejes waren wel zo op.

Zeer zeker voor herhaling vatbaar, maar dan maken we ze wel iets pittiger. In elk geval knoflook en ui erdoorheen. Lijkt me ook lekker met spek. Of misschien gegratineerd met kaas.

Wat lijkt jou lekker als extra vulling?

Advertenties

8 gedachtes over “Cupcakes diner

  1. sylvia van zaanen zegt:

    ik heb ze gemaakt met stukjes ham erdoorheen omdat er hier een paprika allergie persoon woont. Hierdoor waren ze wel lekker ,maar een beetje droog. Misschien is de tip van Koperdeleur daar de oplossing voor.

    Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s